スパイス＆ハーブの使いこなし事典 最新版

スパイス＆ハーブ検定１級、２級、３級公式テキスト　毎日の暮らしに役立つ８０種の基本と楽しみ方

主婦の友社
主婦の友社　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2020年05月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784074424429

内容情報

[BOOKデータベースより]

食の多様化が進んだり、健康への関心が高まるなか、スパイスやハーブが毎日の食卓に登場する機会が多くなりました。本書はスパイス＆ハーブの詳しくて、わかりやすい入門書です。全８０種のスパイス＆ハーブのプロフィールと使い方、また、スパイス＆ハーブのプロフィールと使い方、また、スパイス＆ハーブの歴史とのつながり、世界の食文化とのかかわり、料理レシピ、手作り調味料やハーブティーのレシピ、暮らしの中での役立て方、ハーブの栽培方法、と盛りだくさん。公益財団法人山崎香辛料振興財団主催の『スパイス＆ハーブ検定』の公式テキストとしても使えます。

序章　スパイス＆ハーブの歴史と基礎知識（スパイス＆ハーブの基本を知っておこう　スパイス＆ハーブの歴史；これだけは知っておきたい　スパイス＆ハーブの基礎知識）
第１章　料理とスパイス＆ハーブ（覚えておきたい　スパイス＆ハーブの基本的な使い方；さまざまな国の食文化を知る　世界のスパイス＆ハーブ料理とドリンク；おうちで作れるスパイス＆ハーブのおもてなし料理；自分だけの味を楽しむ　スパイス＆ハーブで手作り調味料）
第２章　スパイス＆ハーブ図鑑（アニス；オールスパイス　ほか）
第３章　暮らしの中で楽しむ・役立てるスパイス＆ハーブ（好みで楽しむハーブティー；ヘルス＆ビューティに生かすスパイス＆ハーブ　ほか）

[日販商品データベースより]

今、関心の高いスパイス料理とハーブ。美味しいだけでなく様々な健康効果も注目されている。お店で出てくるスパイスに詳しくなり、家庭でも楽しみたい人のためのわかりやすい入門書。全80種の基礎知識と使いこなし術を紹介。歴史、主な働き、使うタイミングと使用量、世界の食文化との関わり、料理レシピ、手作り調味料レシピ、ハーブティーレシピ、アロマテラピーやクラフト作り、ハーブの栽培などを掲載。●スパイス&ハーブ検定事務局(山崎香辛料振興財団)認定の１級、２級、３級の唯一の公式検定テキストなので受験者は必携。予想問題集も掲載。●2009年発行のテキストの改訂新版で、料理レシピやレイアウトは一新したが、検定内容は従来どおりで変更なし。●掲載品種はオールスパイス、オレガノ、ガーリック、クミン、クローブ、ペッパー、コリアンダー、シナモン、ジンジャー、ターメリック、タイム、バジル、ミント、ローズマリーなど