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価格：649円（本体590円＋税）
【2002年12月発売】
価格：565円（本体514円＋税）
【2008年08月発売】
価格：737円（本体670円＋税）
【2020年10月発売】
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[BOOKデータベースより]
第１章 給食管理へのアプローチ
第２章 給食管理の業務と運営
第３章 食教育・栄養教育
第４章 給食管理の校内実習
第５章 各種の給食管理
第６章 給食管理などの臨地・校外実習