にちにいまし

ちょっといい明日をつくる琉球料理と沖縄の言葉

文藝春秋
山本彩香　

• 価格: 1,595円（本体1,450円＋税）
• 発行年月: 2020年01月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784163911632

内容情報

[BOOKデータベースより]

予約が取れない伝説の店「琉球料理乃山本彩香」を閉じて以来、８４歳のいままで沖縄に居を置き、琉球料理の普及に努める著者。沖縄の伝統料理と黄金言葉を織り込みながら、人生を豊かに生きる術を語る―。ゴーヤーちゃんぷーるーやラフテーなど明日の自分をつくる琉球料理レシピも収録！

１章　心と体を養う知恵
２章　「一物全体」を生かす術
３章　母から受け継いだ味
４章　日々を彩るもてなしの心
５章　時がもたらす恵み
沖縄の風土と文化が育んだ明日の自分をつくる琉球料理レシピ

[日販商品データベースより]

彩香先生の予想を超えた美味の秘密は

善き姿と度外れた手の優しさですね。――土井善晴



毎日を丁寧に生きるという幸せを

この本から学びました。――小山薫堂



琉球料理の第一人者がおくる命をつむぐ沖縄の知恵とレシピ。







「にちにいまし」とは、沖縄の言葉で「似ているけれどさらによい」。

琉球料理の歴史は、沖縄の食材と風土を生かしながら、

中国料理や日本料理のいいところを取り入れて発展してきました。

それはまさに、「にちにいまし」の歩みです。



昨日よりもちょっとおいしく。

今日よりもちょっといい明日を迎えるために。

私が支えにしてきた、琉球料理の知恵と沖縄の言葉をおくります。



予約が取れない伝説の店「琉球料理乃山本彩香」を閉じて以来、

84歳のいままで沖縄に居を置き、琉球料理の普及に努める著者。

沖縄の伝統料理と黄金言葉を織り込みながら、人生を豊かに生きる術を語る――。



ゴーヤーちゃんぷーるーやラフテーなど

明日の自分をつくる琉球料理レシピも収録！