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ロジカル和食

苦手な揚げ物も煮物も魚料理も得意料理に変わる おふくろの味も塩分濃度は1%

主婦の友社
前田量子 

価格
1,430円(本体1,300円+税)
発行年月
2020年01月
判型
B5
ISBN
9784074397600

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内容情報
[BOOKデータベースより]

“味が決まらない”“味がしみ込まない”“魚がなまぐさい”“肉がかたくなる”和食の悩み解消!ぶりの照り焼き、豚の角煮、ぶり大根…など定番メニューがマスターできる。

1 ベスト和食(ぶりの照り焼き;厚焼き卵;筑前煮 ほか)
2 主菜 副菜 ごはん・めん(主菜;副菜;ごはん・めん)
3 知ってなるほど!料理のデータ(使う道具・選び方・手入れ方法;この本で使う調味料;調味料のはかり方 ほか)

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