ロジカル和食

苦手な揚げ物も煮物も魚料理も得意料理に変わる　おふくろの味も塩分濃度は１％

主婦の友社
前田量子　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2020年01月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784074397600

内容情報

[BOOKデータベースより]

“味が決まらない”“味がしみ込まない”“魚がなまぐさい”“肉がかたくなる”和食の悩み解消！ぶりの照り焼き、豚の角煮、ぶり大根…など定番メニューがマスターできる。

１　ベスト和食（ぶりの照り焼き；厚焼き卵；筑前煮　ほか）
２　主菜　副菜　ごはん・めん（主菜；副菜；ごはん・めん）
３　知ってなるほど！料理のデータ（使う道具・選び方・手入れ方法；この本で使う調味料；調味料のはかり方　ほか）