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おうちで一流レストランの味になるロジカル洋食

主婦の友社
前田量子 

価格
1,518円(本体1,380円+税)
発行年月
2020年10月
判型
B5
ISBN
9784074436835

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内容情報
[BOOKデータベースより]

卵が半熟になる温度は70〜75℃。ドリアに向くホワイトソースは小麦粉1:牛乳20。サーモンマリネは塩1:砂糖1で脱水…ナポリタン/ミートソーススパゲッティ/サーモンマリネ/チキンピラフ/ティラミス…etc.人気メニューを厳選。

1 マスターしたい人気のレストランメニュー(皮パリチキンソテー;とろとろオムライス ほか)
2 洋食でよく使うソース(クリームシチュー;チキンとえびのドリア ほか)
3 簡単なのに見栄えとボリュームは抜群(ポークソテー;ビーフステーキ ほか)
4 知ってなるほど!料理のデータ(洋風料理は塩を計算すれば味が決まる;調味料のはかり方 ほか)

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