メートル・ドテルが創る奇跡を呼ぶレストランサービス

キクロス出版 星雲社
田中優二　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2019年11月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784434268229

内容情報

[BOOKデータベースより]

「食の世界」を愛する人たちにぜひ知ってもらいたい！我々サービス人ができる事。

第１章　メートル・ドテルの仕事（メートル・ドテルの現状；メートル・ドテルの経営　ほか）
第２章　メートル・ドテルへの道（サービスとの出合い）
第３章　レストラン　タテル　ヨシノ（吉野シェフ；マネージャー　ほか）
第４章　田中優二を支える人々（ＥＳｑＵＩＳＳＥ総支配人　若林英司；ポンドール・イノ支配人　尾崎徹　ほか）
第５章　フランス料理の世界（出会い；フランス料理文化センター　ほか）