プラリーヌ

フランス生まれのキャラメルナッツ

文化出版局
青山翠　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2019年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784579213603

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　プラリーヌ
２　プララン
３　プラリネ
４　ヌガー
５　ヌガティーヌ
６　プラリーヌと仲間たちで作るお菓子のテーブル

[日販商品データベースより]

フランスで古くから親しまれてきたプラリーヌは、アーモンドやヘーゼルナッツなど、木の実の表面をキャラメリゼしたお菓子です。その仲間にはプララン、プラリネ、ヌガー、ヌガティーヌがあります。
キャラメルナッツ味はとても人気が高く、プラランやプラリネは、フランス菓子の主要な製菓材料の一つでもあります。
ボルドー在住の著者が、プラリーヌからヌガティーヌまでの作り方を懇切丁寧にご紹介。誰でも失敗なく作れることと、おいしいうちに食べきれる少量作りを心がけたレシピです。ぜひお試しください。