漬けおきで作る魔法のスープ＆鍋

ＫＡＤＯＫＡＷＡ
遠藤香代子　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2019年11月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784046045300

内容情報

[BOOKデータベースより]

凍ったまま、温めるだけ。ずぼらでもできる７０品レシピ。

１　漬けおきでスープ（食材は３品以下シンプルスープ；これだけで満腹おかずスープ；おなじみのあの料理がスープに変身）
２　漬けおきで鍋（家飲みにもぴったりかんたん小鍋；みんなでワイワイごちそう鍋）
３　漬けおきで鍋の素＆つけだれ（鍋の素×野菜ストックで１６種類の即席鍋；塩昆布だし×野菜ストック×つけだれで無限の鍋バリエーション）

[日販商品データベースより]

冷凍するから段違いにおいしくなる！　しかも凍ったまま、あたためるだけ！

スープも鍋も、どちらかといえば手っ取り早く用意ができて、後片付けもラクな料理のひとつ。でも、【漬けおき】で作ったら、もっとおいしく、簡単にできるのに……。
そんな思いから生まれたのがこの本です。

【漬けおき】とは、いくつかの調味料を混ぜ合わせた「漬けダレ」に、肉や魚、野菜などの食材を漬け込んで冷凍すること。冷凍することで味が染み込みやすくなるだけでなく、下味をつけることで肉や魚の臭みがとれ、ふっくらジューシーに仕上がります。


凍ったままの【漬けおき】を、鍋に入れてあたためる――
スープも鍋も作り方はたったこれだけ！　

漬けおきしただけでそんなにおいしくなるの？　そう、なるんです。だから魔法！
作ってみると納得のおいしさなので、あなた自身でぜひ試してみてくださいね。



レシピは全部で70品。こんなスープ＆鍋が作れます――

【スープ】冷凍ポテトポタージュ／豆腐とコーンのポタージュ中華風／トマトスープインド風／春雨スープベトナム風／ミネストローネ／お蕎麦屋さんのカレースープ／鶏トマトクリームスープ／鶏きのこスープ／ビーフシチュー／スンドゥブ風スープ／豚汁／エビチリスープ／筑前煮スープ…など。

【鍋】豚バラ黒こしょう鍋／海鮮塩鍋／コチュジャンきのこ鍋／ぶりと春菊のしょうゆ鍋／牡蠣とセリの旨出汁鍋／冬瓜と鶏のエスニック鍋／鶏キムチ鍋／おでん／鶏すき／もつ鍋しょうゆ／鶏みぞれ柚子こしょう／坦々鍋／石狩鍋…など。