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漬けおきで作る魔法のスープ&鍋

KADOKAWA
遠藤香代子 

価格
1,430円(本体1,300円+税)
発行年月
2019年11月
判型
A5
ISBN
9784046045300

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内容情報
[BOOKデータベースより]

凍ったまま、温めるだけ。ずぼらでもできる70品レシピ。

1 漬けおきでスープ(食材は3品以下シンプルスープ;これだけで満腹おかずスープ;おなじみのあの料理がスープに変身)
2 漬けおきで鍋(家飲みにもぴったりかんたん小鍋;みんなでワイワイごちそう鍋)
3 漬けおきで鍋の素&つけだれ(鍋の素×野菜ストックで16種類の即席鍋;塩昆布だし×野菜ストック×つけだれで無限の鍋バリエーション)

[日販商品データベースより]

冷凍するから段違いにおいしくなる! しかも凍ったまま、あたためるだけ!

スープも鍋も、どちらかといえば手っ取り早く用意ができて、後片付けもラクな料理のひとつ。でも、【漬けおき】で作ったら、もっとおいしく、簡単にできるのに……。
そんな思いから生まれたのがこの本です。

【漬けおき】とは、いくつかの調味料を混ぜ合わせた「漬けダレ」に、肉や魚、野菜などの食材を漬け込んで冷凍すること。冷凍することで味が染み込みやすくなるだけでなく、下味をつけることで肉や魚の臭みがとれ、ふっくらジューシーに仕上がります。


凍ったままの【漬けおき】を、鍋に入れてあたためる――
スープも鍋も作り方はたったこれだけ! 

漬けおきしただけでそんなにおいしくなるの? そう、なるんです。だから魔法!
作ってみると納得のおいしさなので、あなた自身でぜひ試してみてくださいね。



レシピは全部で70品。こんなスープ&鍋が作れます――

【スープ】冷凍ポテトポタージュ/豆腐とコーンのポタージュ中華風/トマトスープインド風/春雨スープベトナム風/ミネストローネ/お蕎麦屋さんのカレースープ/鶏トマトクリームスープ/鶏きのこスープ/ビーフシチュー/スンドゥブ風スープ/豚汁/エビチリスープ/筑前煮スープ…など。

【鍋】豚バラ黒こしょう鍋/海鮮塩鍋/コチュジャンきのこ鍋/ぶりと春菊のしょうゆ鍋/牡蠣とセリの旨出汁鍋/冬瓜と鶏のエスニック鍋/鶏キムチ鍋/おでん/鶏すき/もつ鍋しょうゆ/鶏みぞれ柚子こしょう/坦々鍋/石狩鍋…など。

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