チーズケーキの技術

人気パティスリー＆人気レストラン

旭屋出版
旭屋出版書籍編集部　

• 価格: 3,850円（本体3,500円＋税）
• 発行年月: 2019年10月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784751113967

内容情報

[BOOKデータベースより]

パティシエ・シマ
パティスリー＆カフェ　デリーモ
ベルグの４月
パティスリーショコラトリー　シャンドワゾー
パティスリー　ラ・ノブティック
テタンレール
デリチュース
パティスリー　エトネ
パティスリー　イデ
レ・グーテ〔ほか〕

[日販商品データベースより]

日本の食生活に浸透してきたチーズ。
チーズケーキは人気があるので、パティスリーでもレストランでも、バリエーションを工夫したり、季節ごとのチーズケーキを出されるようになりました。
人気パティスリー計10店のチーズケーキのプティガトーとアントルメ計18品、
人気フレンチ、イタリアン、スパニッシュ計9店のチーズケーキの皿盛りデザートが計16品。
すべてレシピとともに紹介します。