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マイナビ出版 勝木友香 清水かをり
点
季節の素材を使った、彩り豊かな38品を掲載。
春夏の野菜を使った和菓子(トマトの水ようかん;ミニトマトのあんみつ ほか)春夏秋冬の練り切り(ビーツの練り切り(桜);そら豆の練り切り(四つ葉) ほか)秋冬の野菜を使った和菓子(小松菜の串団子;春菊餅 ほか)あんの作り方(つぶあん;こしあん ほか)
練り切り、どら焼き、ようかん、きんつば……。 いま、ヘルシーなスイーツとして世界中から注目を浴びている「和菓子」。 おいしさだけでなく、見た目の美しさも人気の秘訣です。 そんな日本伝統のお菓子をさらにヘルシーにできないかと思いめぐらせた結果、「野菜」を掛け合わせることに至りました。 本書ではトマトやほうれん草、ごぼう、かぼちゃ、にんじんといった身近な野菜を使った和菓子のレシピを、約40品分掲載。 緑・赤・黄などの素材本来の色味を生かすことで、色粉(着色料)なしでも鮮やかに仕上がるのが魅力です。 また、野菜の風味は残しつつ、独特のクセやエグみを抑える工夫が随所になされているため「にんじんやピーマンの青臭さが苦手……」という方でも、おいしく召し上がっていただけること間違いなし! これを機に、あなたも和菓子作りに挑戦してみてはいかが?
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山うた
価格:660円(本体600円+税)
【2016年02月発売】
榎田ユウリ
価格:704円(本体640円+税)
【2019年04月発売】
1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
季節の素材を使った、彩り豊かな38品を掲載。
春夏の野菜を使った和菓子(トマトの水ようかん;ミニトマトのあんみつ ほか)
[日販商品データベースより]春夏秋冬の練り切り(ビーツの練り切り(桜);そら豆の練り切り(四つ葉) ほか)
秋冬の野菜を使った和菓子(小松菜の串団子;春菊餅 ほか)
あんの作り方(つぶあん;こしあん ほか)
練り切り、どら焼き、ようかん、きんつば……。
いま、ヘルシーなスイーツとして世界中から注目を浴びている「和菓子」。
おいしさだけでなく、見た目の美しさも人気の秘訣です。
そんな日本伝統のお菓子をさらにヘルシーにできないかと思いめぐらせた結果、「野菜」を掛け合わせることに至りました。
本書ではトマトやほうれん草、ごぼう、かぼちゃ、にんじんといった身近な野菜を使った和菓子のレシピを、約40品分掲載。
緑・赤・黄などの素材本来の色味を生かすことで、色粉(着色料)なしでも鮮やかに仕上がるのが魅力です。
また、野菜の風味は残しつつ、独特のクセやエグみを抑える工夫が随所になされているため「にんじんやピーマンの青臭さが苦手……」という方でも、おいしく召し上がっていただけること間違いなし!
これを機に、あなたも和菓子作りに挑戦してみてはいかが?