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おうちで作れる野菜の和菓子

マイナビ出版
勝木友香 清水かをり 

価格
1,650円(本体1,500円+税)
発行年月
2019年09月
判型
B5
ISBN
9784839968717

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内容情報
[BOOKデータベースより]

季節の素材を使った、彩り豊かな38品を掲載。

春夏の野菜を使った和菓子(トマトの水ようかん;ミニトマトのあんみつ ほか)
春夏秋冬の練り切り(ビーツの練り切り(桜);そら豆の練り切り(四つ葉) ほか)
秋冬の野菜を使った和菓子(小松菜の串団子;春菊餅 ほか)
あんの作り方(つぶあん;こしあん ほか)

[日販商品データベースより]

練り切り、どら焼き、ようかん、きんつば……。

いま、ヘルシーなスイーツとして世界中から注目を浴びている「和菓子」。
おいしさだけでなく、見た目の美しさも人気の秘訣です。
そんな日本伝統のお菓子をさらにヘルシーにできないかと思いめぐらせた結果、「野菜」を掛け合わせることに至りました。

本書ではトマトやほうれん草、ごぼう、かぼちゃ、にんじんといった身近な野菜を使った和菓子のレシピを、約40品分掲載。
緑・赤・黄などの素材本来の色味を生かすことで、色粉(着色料)なしでも鮮やかに仕上がるのが魅力です。
また、野菜の風味は残しつつ、独特のクセやエグみを抑える工夫が随所になされているため「にんじんやピーマンの青臭さが苦手……」という方でも、おいしく召し上がっていただけること間違いなし!

これを機に、あなたも和菓子作りに挑戦してみてはいかが?



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