おうちで作れる野菜の和菓子

マイナビ出版
勝木友香　清水かをり　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2019年09月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784839968717

内容情報

[BOOKデータベースより]

季節の素材を使った、彩り豊かな３８品を掲載。

春夏の野菜を使った和菓子（トマトの水ようかん；ミニトマトのあんみつ　ほか）
春夏秋冬の練り切り（ビーツの練り切り（桜）；そら豆の練り切り（四つ葉）　ほか）
秋冬の野菜を使った和菓子（小松菜の串団子；春菊餅　ほか）
あんの作り方（つぶあん；こしあん　ほか）

[日販商品データベースより]

練り切り、どら焼き、ようかん、きんつば……。

いま、ヘルシーなスイーツとして世界中から注目を浴びている「和菓子」。
おいしさだけでなく、見た目の美しさも人気の秘訣です。
そんな日本伝統のお菓子をさらにヘルシーにできないかと思いめぐらせた結果、「野菜」を掛け合わせることに至りました。

本書ではトマトやほうれん草、ごぼう、かぼちゃ、にんじんといった身近な野菜を使った和菓子のレシピを、約40品分掲載。
緑・赤・黄などの素材本来の色味を生かすことで、色粉（着色料）なしでも鮮やかに仕上がるのが魅力です。
また、野菜の風味は残しつつ、独特のクセやエグみを抑える工夫が随所になされているため「にんじんやピーマンの青臭さが苦手……」という方でも、おいしく召し上がっていただけること間違いなし！

これを機に、あなたも和菓子作りに挑戦してみてはいかが？