はじめての「衛生管理」

パートさんにも読ませたい

商業界
渡邉常和　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2019年07月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784785505547

内容情報

[BOOKデータベースより]

スーパーマーケットの衛生管理からＨＡＣＣＰ導入までをはじめての人にも分かりやすく解説した一冊。

第１章　重要さを増す「衛生管理」
第２章　「食中毒対策」の基礎知識
第３章　「異物対策」の基礎知識
第４章　「防虫・防鼠対策」の基礎知識
第５章　「６Ｓ活動」の正しい進め方
第６章　「働く人と器具」の衛生管理
第７章　「バックヤードと売場」の管理
第８章　ＨＡＣＣＰとは何か
第９章　「手引書」の実践活用術

[日販商品データベースより]

少子高齢化、訪日外国人の増加、安全・安心意識の高まり…。社会環境の変化に伴い、衛生管理の重要性はますます高まっています。また、世界的な潮流を受け、日本でも2020年にHACCPの導入が義務付けられます。スーパーマーケットのパートタイマーにも分かりやすいように、衛生管理とHACCPについてまとめた一冊です