食事療養実務実習書

管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習別冊

学建書院 鍬谷書店
芦川修貮　服部富子　古畑公　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2019年03月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784762438653

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　一般治療食（常食・全がゆ食；五分がゆ食・三分がゆ食）
第２章　特別治療食（塩分コントロール食；エネルギーコントロール食；たんぱく質・塩分コントロール食；脂質コントロール食；たんぱく質コントロール食）
第３章　作成献立の調製実習（エネルギーコントロール食；たんぱく質・塩分コントロール食）

[日販商品データベースより]

第３版では，糖尿病の食品交換表および腎臓病の食品交換表を使った演習のページに，解説を加え，よりわかりやすくした．