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[BOOKデータベースより]
１ かき氷の「氷」について（氷の歴史；埜庵の氷）
２ かき氷の「シロップ」―味づくりの考え方とバリエーションの広げ方
３ 人気店のかき氷レシピ（Ａｄｉｔｏ；Ｃａｆ´ｅ Ｌｕｍｉ｀ｅｒｅ ほか）
４ 行列店のかき氷バリエーション（Ｃａｆｅ＆Ｄｉｎｉｎｇｂａｒ珈茶話Ｋａｓｈｉｗａ；氷舎ｍａｍａｔｏｋｏ ほか）
５ かき氷店を１００年続けるために―愛されるお店の作り方（先駆者として；長く愛されるお店の価値作り ほか）