- 基礎栄養学 補訂版
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東京化学同人
池田彩子 鈴木恵美子（栄養学） 脊山洋右 野口忠- 価格
- 2,750円（本体2,500円＋税）
- 発行年月
- 2019年04月
- 判型
- Ｂ５
- ISBN
- 9784807916818
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[BOOKデータベースより]
第１章 栄養の概念
第２章 食物の摂取
第３章 消化・吸収と栄養素の体内動態
第４章 糖質の栄養
第５章 タンパク質の栄養
第６章 脂質の栄養
第７章 ビタミンの栄養
第８章 ミネラルの栄養
第９章 水・電解質の栄養学的意義
第１０章 エネルギー代謝
付録 物質の構造と代謝