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[BOOKデータベースより]
総論(栄養指導の概念;栄養指導の歴史と現状;栄養指導に関連するおもな法令;栄養指導に関連するおもな指標;栄養状態の評価と栄養調査 ほか)
[日販商品データベースより]各論(栄養指導の技術と方法;ライフステージ別の栄養指導;健康障害と栄養指導;特定給食施設における栄養指導)
◆各種データを最新のものに改めたアップデート版.
◆第6版より,書名を「栄養士・管理栄養士のための栄養指導論」と改め,管理栄養士養成施設校のテキストとしても使える内容とした.