見てわかる和・洋・中の味つけ

新星出版社
川上文代　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2018年09月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784405093591

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　おいしい和の味つけ（和食の味つけの基本―味つけ次第でこんなに変わる；醤油を使った味つけ　ほか）
第２章　おいしい洋の味つけ（洋食の味つけの基本―ソースを変えればこんなに変わる！；基本ソース　ほか）
第３章　おいしい中華の味つけ（中華の味つけの基本―味つけ次第でこんなに変わる；便利なたれでバリエーションが増える　ほか）
第４章　おいしい調味料使い（調味料使いの基本）
覚えておくと便利！料理の味つけ見本帖（和食；洋食　ほか）

[日販商品データベースより]

料理のおいしさは「味つけ」で決まります。和食は「調味料の比率」、洋食は「ソース」、中華は「油と香り」が、それぞれ味の決め手となります。本書は、和・洋・中ごとに、「おいしい味つけ」を見える化。誰でも簡単においしく料理がつくれる法則を紹介します。