パクチーとアジア飯

中央公論新社
阿古真理　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2018年08月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784120051050

内容情報

[BOOKデータベースより]

好き嫌いがキッパリ分かれるパクチーの爆発的なブームとともに、いま日本には第二のアジア飯ブームが到来している。ガパオ、パッタイ、カオマンガイ…。いつから日本人はこれほどまでにスパイスとハーブの香りの虜になったのか。『Ｈａｎａｋｏ』『きょうの料理』『オレンジページ』『ｄａｎｃｙｕ』など時代を鮮やかに映しだしてきた雑誌や、アジアを舞台にした映画、小説を読み解き、日本にアジア飯を広めた移民社会と日本人に丹念に取材しながら、日本人を虜にしたパクチーとアジア飯の魅力の謎に迫る。のびゆくアジア、どこか懐かしいアジアを愛し、旅し、食べ歩いているすべてのニッポンの女子に贈る。アジア飯の魅惑の源泉をさぐる一冊。

第１章　パクチーは好きですか？（パクチーブームとは何だったのか；ブームを支える人々；パクチー、コリアンダー、香菜）
第２章　トムヤンクン、ガパオ、生春巻き（『Ｈａｎａｋｏ』の「エスニック」料理；スパイスの土地、アジア；病みつきになる！？タイ料理；あこがれのベトナム料理）
第３章　隣のインド人（インド人たちの食文化；日本のカレーライス；インド人移民の物語；『ｄａｎｃｙｕ』のカレー特集；大阪スパイスカレーが示す未来）
第４章　旅と移民とアジア飯（近くなったアジア；『深夜特急』のアジア飯）
第５章　元祖アジア飯（中国から来た食文化；ソウルフードになったラーメン；『きょうの料理』の中国料理）

[日販商品データベースより]

好き嫌いがキッパリ分かれるパクチーの爆発的なブームとともにいま日本には第二のアジア飯ブームが到来している。ガパオ、パッタイ、カオマンガイ……。いつから日本人はこれほどまでにスパイスとハーブの香りの虜になったのか。のびゆくアジア、どこか懐かしいアジアを愛し、旅し、食べ歩いているすべてのニッポン女子に贈る。アジア飯の魅力の源泉をさぐる一冊。