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[BOOKデータベースより]
まろやかな酸味から本格酸味まで。酢、梅干し、柑橘、ヨーグルト。飛田家流、酸味の効いた料理１０２品。シンプルであきのこないレシピが満載。
１ 和える、かける。酢を使ったすっぱい料理（砂肝と白髪ねぎの黒酢和え；もやしの酢からし和え ほか）
[日販商品データベースより]２ 酢を加熱して作るすっぱい料理（バルサミコ味のきんぴら；なすのオイスター酢炒め ほか）
３ 梅干しを使ったすっぱい料理（乾物の梅オイル炒め；とうがんの梅煮 ほか）
４ 柑橘類を使ったすっぱい料理（アボカドレモン；水菜としいたけのレモンじょうゆ ほか）
まろやかな酸味から、本格酸味まで。
酢、梅干し、柑橘、ヨーグルト・・・
すっぱいもの好きな料理家、飛田和緒さんがお届けする、
すっぱい食材や調味料を使った料理100品。
和えものから炒め物、ごはんものまで、
シンプルであきのこないレシピが満載です。