すっぱい料理

産業編集センター
飛田和緒　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2018年06月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784863111929

内容情報

[BOOKデータベースより]

まろやかな酸味から本格酸味まで。酢、梅干し、柑橘、ヨーグルト。飛田家流、酸味の効いた料理１０２品。シンプルであきのこないレシピが満載。

１　和える、かける。酢を使ったすっぱい料理（砂肝と白髪ねぎの黒酢和え；もやしの酢からし和え　ほか）
２　酢を加熱して作るすっぱい料理（バルサミコ味のきんぴら；なすのオイスター酢炒め　ほか）
３　梅干しを使ったすっぱい料理（乾物の梅オイル炒め；とうがんの梅煮　ほか）
４　柑橘類を使ったすっぱい料理（アボカドレモン；水菜としいたけのレモンじょうゆ　ほか）

[日販商品データベースより]

まろやかな酸味から、本格酸味まで。

酢、梅干し、柑橘、ヨーグルト・・・
すっぱいもの好きな料理家、飛田和緒さんがお届けする、
すっぱい食材や調味料を使った料理100品。

和えものから炒め物、ごはんものまで、
シンプルであきのこないレシピが満載です。