にっぽんの四季食

旭屋出版
沙和花　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2023年10月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784751115084

内容情報

[BOOKデータベースより]

日本には、「花鳥風月」という言葉があります。それは、身近にある自然の風景や理（ことわり＝物事の筋道・道理・不変の法則）を意味します。花は開花し、枯れ、実をつけ大地に還り循環する。渡り鳥は定住せず、風は恵みの雨を呼ぶかと思えば木を枯らす凩にもなる。月は姿形を変えながらも常に人に寄り添ってくれる。日本人は、喜びと哀愁を伴う自然のありのままの姿を、受け入れ愛してきました。自然の風物を楽しむ四季のレシピと、暮らしの小話をしたためました。

春（春らしい色―春の散らし寿司；しょうゆの力（日本の伝統調味料）―葉玉ねぎのスープ　ほか）
夏（夏の恵み―夏の揚げびたし；桃―桃のヴィシソワーズ　ほか）
秋（豊かな秋―秋野菜の吹寄せローストチキン；菊花―えびしんじょ菊花椀　ほか）
冬（蒸す―冬のせいろ蒸し　ごま酢だれ；冬の器―ホタテと白菜とちぢみほうれん草の餡かけ　ほか）