Ｑ＆Ａハラールを知る１０１問

ムスリムおもてなしガイド

解放出版社
福島康博　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2018年05月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784759263404

内容情報

[BOOKデータベースより]

急増する来日ムスリム観光客インバウンド・マーケットを掘り起こせ！食事のタブーの理解、信仰に配慮した接客、施設・備品の工夫。飲食店、宿泊施設、観光業で働く人必読の書！

第１部　イスラームとムスリムの現状（旅するムスリム；イスラームの教義とムスリムの日常生活；イスラームへの誤解を解く；イスラームに基づく産業）
第２部　外国人ムスリム観光客へのおもてなし（ムスリム対応の先進的な取り組み；ムスリム対応の実際；飲食店の対応１　食材と調理；飲食店の対応２　接客と業態別の対応；宿泊施設の対応；各種施設での対応）

[日販商品データベースより]

来日するムスリム観光客の接客について、飲食店や宿泊施設などが注意しなければならないポイントをQ&A方式で優しく解説。店舗づくりから食材・調理の選択、接客まで、マネジメントのノウハウをすべて網羅。ハラール理解のための決定版！