管理栄養士国家試験受験必修データ・資料集 第７版

女子栄養大学出版部
女子栄養大学管理栄養士国家試験専門委員会　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 2018年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784789524407

内容情報

[BOOKデータベースより]

膨大な法令・政府資料は見やすく抜粋。化学式や代謝・人体のしくみはひと目でわかる図で解説。覚えにくい知識は表やフローチャートにして掲載。役立つデータ・資料なんと５００点収載！すべてに読み取りポイントつき！

第１編　社会・環境と健康・栄養政策（予防医学；プレシード‐プロシードモデル　ほか）
第２編　人体の構造と機能、栄養との関わり（細胞の構造；生体膜の構造　ほか）
第３編　栄養マネジメントの基本と展開（栄養学史上の人物と関係する事柄；食欲調節中枢　ほか）
第４編　疾病の成り立ちと臨床栄養（急性炎症と慢性炎症の比較；アポトーシスとネクローシスの特徴　ほか）
第５編　食べ物と健康・食事管理（うるち米ともち米のでんぷん組成；小麦粉の種類・等級と主な用途の関係　ほか）