林先生に聞く学校給食のための食物アレルギー対応

健学社
林典子（栄養士）　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2018年02月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784779704550

内容情報

[BOOKデータベースより]

学校給食における食物アレルギー対応（必要最小限の除去と給食での対応；学校生活管理指導表の見方）
食物アレルギーのおもな原因食物について（鶏卵（卵）アレルギーへの対応；牛乳（乳）アレルギーへの対応；小麦アレルギーへの対応　ほか）
実務・管理面での注意点（アレルギー表示について；調理、配膳、喫食時の注意点；給食だけではない、学校生活の中での食物アレルギー対応―ヒヤリハット事例から　ほか）

[日販商品データベースより]

対話形式で学校給食における食物アレルギー対応の注意点や保護者への関わり方などの基本がよくわかります。