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[BOOKデータベースより]
幼児 ３つの力（主食・主菜・副菜）を知る
[日販商品データベースより]小学生 朝ごはんの名人になろう
中学生 ぴったり弁当をつくろう
高校生 食事を診断しよう
大学生 ごはん食から食料自給率を高めよう
資料
「３・１・２弁当箱法」５つのルール
レシピ 弁当づくりの手順
調理教育の第一人者が、40年にわたる基礎研究と教育・実践活動を経て開発した食育実践プログラム。
幼児・小学生・中学生・高校生・大学生と、対象をライフステージ別に分類。それぞれに「学習のねらい」を設定し、アンケート、テキスト、資料（教材）、学習指導案の実例を紹介。学習効果が非常に高い、料理選択型食教育の教材として「３・１・２弁当箱法」をわかりやすく解説。