図解食卓の薬効事典

野菜・豆類・穀類５０種
健康双書　

農山漁村文化協会
池上文雄　

• 価格: 2,420円（本体2,200円＋税）
• 発行年月: 2017年10月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784540171048

内容情報

[BOOKデータベースより]

漢方の観点から、日々の食材となる野菜や豆類、穀物の持っている健康増進効果などの薬効について紹介。

第１部　食卓の健康学（食生活を通して健康を守る―漢方の基本；人間の生命は自然界とつながっている―身土不二と旬；日本人の健康と食事―食卓に上がる食材の健康機能性；東西医学の交流からみた野菜・豆類・穀物の効能―植物の生命力の秘密　ほか）
第２部　身近な野菜・豆類・穀物の薬効―食にも薬にもなる自然の恵み（アシタバ―江戸の街中で栽培された野菜；アズキ―日本人だけが好む特異な豆；アスパラガス―江戸時代に観賞用として伝わる；アブラナ―油を採るための作物だった　ほか）

[日販商品データベースより]

生活習慣病や認知症などの疾患が増える現在、健康志向も相まって、伝統的な日本食（和食）のバランスの良さが脚光を浴び、各地の伝統野菜や豆類の見直しも図られるようになりました。そのような中で、本書は、漢方の観点から、日々の食材となる野菜や豆類、穀物のもっている健康増進効果などの薬効について紹介しました。近年の日本人が軽視しがちな、あるいはあまり知られなくなった野菜などの食べ物としての種々の価値を見直し、摂り方や食べ方を正しく知っていただき、健康に生きるための参考になるようにと願ってまとめてみました。