未来につけを残さないーフードバンクの新しい挑戦

誰にでもできるフードバンクの作り方

高文研
原田佳子　糸山智栄　増井祥子　石坂薫　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2017年10月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784874986356

内容情報

[BOOKデータベースより]

いま、日本でのフードロスは年間６２１万トン！（農水省調べ）これは、日本のお米の生産量の約８割に当たります。そして、その半分は家庭から出されています。この大量のロスを少しでも減らそう！いまから始められる、ゆるゆるとした誰でもできるフードバンクのつくり方！フードロス、貧困の拡大、格差の拡大は同じ社会構造から作られています。

第１部　誰でもできるフードバンクの作り方（疾風怒濤編；理論・解説編）
第２部　未来にツケを残さない（「あいあいねっと」の活動をはじめたきっかけ；「あいあいねっと」の活動の紹介；高齢者の食の実態と課題；世界と日本の食料事情と貧困の実態；食品ロス及び貧困、格差拡大は社会の仕組みの中で構造的に再生産される；管理栄養士として見えてきた食品ロスの課題；食品ロス削減のための食育活動；日本のフードバンク活動の課題と今後のフードバンク活動の役割）