- 食品衛生学 新版
-
- 価格
- 2,970円（本体2,700円＋税）
- 発行年月
- 2017年09月
- 判型
- Ｂ５
- ISBN
- 9784759816440
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[BOOKデータベースより]
食品の安全
食品衛生法と関連法規、食品衛生行政、食中毒の発生状況
細菌性食中毒
食品媒介感染症
動物性自然毒食中毒：魚介類の毒
植物性自然毒食中毒
化学性食中毒
真菌中毒症
食品の変質
食品添加物
食品の器具・容器包装、異物、衛生動物
食品汚染物質
食品の毒性学