ドイツこだわりパンめぐり

私のとっておき　４４

産業編集センター
見市知　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2017年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784863111622

内容情報

[BOOKデータベースより]

こだわりが強すぎるドイツ人とパンのフシギな関係。欧州随一のパン消費国、ドイツから届いた食風景をどうぞ。“ドイツのパン”パンの種類は３０００種以上。２０１４年ユネスコ無形文化遺産に登録。

１　ドイツ人の朝（早朝、パン屋の風景；朝食用のブレートヒェン　ほか）
２　ドイツ人とパンとおやつ（フランツブレートヒェン；フランツブレートヒェン専門店　ほか）
３　ドイツ人の昼と夜（パン屋の昼食；ブレッツェルという文化　ほか）
４　こだわりのパン作り（製粉所が始めたパン屋；トレンドになったエコ・ベーカリー　ほか）
５　売れ残ったパンはどこへ行く？（大手エコ・ベーカリーの「あまったパン」専門店；おしゃれなパンのリサイクリングショップ　ほか）

[日販商品データベースより]

こだわりが強すぎるドイツ人とパンの不思議な関係。
欧州随一のパン消費国、
ドイツから届いた食風景をどうぞ。

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黒くてずっしり重たいライ麦のパン、それがドイツパンです。
世界一種類が多いと言われるドイツパンの特徴や、
意外と知られていないドイツの食卓事情を、
オールカラーの豊富な写真で丁寧にご紹介します。