この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- かんたんだけど、しっかり作る 基本の家庭料理
-
価格：1,650円（本体1,500円＋税）
【2024年03月発売】
- 風の飲みもの、光のおやつ 薬草店の幸せなテーブルから
-
価格：1,870円（本体1,700円＋税）
【2025年02月発売】
- 毎日、朝ラク１０分弁当
-
価格：1,595円（本体1,450円＋税）
【2023年03月発売】
- 基本とコツがきちんとわかるおせち料理とほめられレシピ
-
価格：1,210円（本体1,100円＋税）
【2010年12月発売】
- ホットクックだからおいしい！絶品レシピ１５０
-
価格：1,650円（本体1,500円＋税）
【2021年01月発売】
のマークが目印です。
[BOOKデータベースより]
ブランチングって何？冷凍している間、おいしさを保つには？冷凍中の乾燥を防ぐ方法は？一尾魚は内臓をつけたまま、冷凍してもＯＫ！金属トレーにのせて急速冷凍できるの？全３００種冷凍＆解凍テク。
１ 冷凍＆解凍の基本（食品を冷凍する前と後では何が違う？；冷凍に向いている食材って？ ほか）
２ おどろきのおいしさ！肉の下味冷凍レシピ＆素材冷凍ＨＯＷ ＴＯ（鶏もも肉のしょうがじょうゆ漬け；鶏むね肉のハーブマリネ ほか）
３ しっとり、やわらか！魚介の下味冷凍レシピ＆素材冷凍ＨＯＷ ＴＯ（あじのジェノバ漬け；いわしのごまみりん漬け ほか）
４ 目からウロコ！豆・大豆製品・乳製品・卵の下味冷凍レシピ＆素材冷凍ＨＯＷ ＴＯ（ひよこ豆のマリネ；油揚げの甘辛浸し ほか）
５ おいしく食べきる！野菜の下味冷凍レシピ＆素材冷凍ＨＯＷ ＴＯ（おろし野菜のトマトソース風；赤・黄パプリカのさっぱりマリネ ほか）