早わかり薬膳素材

食薬の効能・性味・帰経

源草社
辰巳洋　

• 価格: 4,180円（本体3,800円＋税）
• 発行年月: 2017年06月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784907892111

内容情報

[BOOKデータベースより]

上品（補虚類）
中品（温裏類；消食類；化湿類；理気類　ほか）
下品（解表類；清熱類；〓（きょ）風湿類；利水滲湿類　ほか）

[日販商品データベースより]

薬膳愛好家の頼れる1 冊です．
＊薬膳素材４００ 余種を一覧に！
＊一目で薬膳素材がわかる実用性重視の簡明辞典！
＊軽いソフトな作りで、教室や講演会への持ち運びがラク！

薬膳作りに必須の情報…薬膳素材４００種の「働き」「応用」「禁忌・使用上の注意」「性味」「帰経」、さらには「栄養成分」「機能性」を各項目に記載。
食材と漢方薬の性質が一目でわかります。
長年の薬膳愛好家の要望に応え遂に実現した1 冊です。
大好評『薬膳素材辞典』（現在７刷）の姉妹編．

・近年ますます大きな広がりを見せる薬膳．薬膳料理を作ったりメニューを考案したりする際には、使う食材の効能や性質を知ることが不可欠になります．本書は、その効能、性質（温や寒、甘い・辛いなど）、また応用（どういう症状に使われるか）、使用上の注意などを一覧にした簡明な辞典といえる1冊です．
・４００種の全食材を、その効能の優れたものから大きく3つの章に分類し、それぞれ刷り色を分けた綺麗な印刷仕様です．
・詳細な索引と、便利な食品群分類一覧付き．