ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本 復刻版

ＣＥメディアハウス
ラフカディオ・ハーン（小泉八雲）　鈴木あかね（翻訳家）　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2017年03月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784484171036

内容情報

[BOOKデータベースより]

ラフカディオ・ハーン（小泉八雲）による唯一の料理指南書・復刻版。亀のさばき方からオクラ入りゴンボ、ジャンバラヤなど、１３０年以上も昔のニューオーリンズの風景を今に伝える、異国情緒あふれるメニュー４００選。ハーンの挿画も多数収録。

スープ
魚料理
冷製肉とその盛りつけ方
獣肉・鳥類・鹿肉料理のためのソース四五種
アントレ
羊肉・牛肉・ハムの料理
鶏・鳥類・鹿肉料理
野菜料理
卵料理（オムレツなど）
サラダとつけあわせ〔ほか〕

[日販商品データベースより]

小泉八雲として知られるラフカディオ・ハーンによる唯一の料理指南書・復刻版。１３０年以上も昔のニューオーリンズの風景を今に伝える、異国情緒あふれるメニュー４００選。ハーンの挿画も多数収録。