世界の作りおき野菜

エクスナレッジ
フレディー・ジャンセン　清水玲奈　

• 価格: 2,420円（本体2,200円＋税）
• 発行年月: 2017年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784767822495

内容情報

[BOOKデータベースより]

ピクルスと発酵食品の魅力にとりつかれたオランダ人シェフが贈る、とっておきの作りおき野菜レシピ６０をご紹介。奇想天外の美味しさにあなたも驚く！

なぜピクルス作りにこだわるの？
ピクルスｖｓ発酵食品
ピクルス―ＰＩＣＫＬＥＳ
発酵食品―ＦＥＲＭＥＮＴＡＴＩＯＮＳ
ソース―ＳＡＵＣＥＳ
レシピ集―ＴＨＥ　ＲＥＣＩＰＥＳ
ドリンク―ＤＲＩＮＫＳ

[日販商品データベースより]

ピクルスをこよなく愛するオランダ人シェフが贈る、とっておきの作りおき野菜レシピ６０。ピクルスを作るのに必要な知識や、美味しく作るコツなども簡潔に解説。発酵食品やソース、ピクルスを使った料理なども紹介。