発酵調味料でつくるからだにいい発酵スープ

朝日新聞出版
清水紫織　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2022年09月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784023340886

内容情報

[BOOKデータベースより]

発酵調味料を使ってまいにち、腸活。ポカポカスープ生活。おいしさ染みる感動スープ。食いしん坊が虜になる発酵調味料９種のペースト。

１　調味料別　基本の発酵スープ（基本の発酵スープ（塩麹）；基本の発酵スープ（玉ねぎ醤）；基本の発酵スープ（醤）；基本の発酵スープ（甘酒ポタージュ）　ほか）
２　みそを使った発酵スープ（白みそスープ；赤みそスープ）
３　いろいろ楽しむ発酵スープ（ごはんにひとかけ発酵スープ；タンパク質たっぷり発酵スープ；５分でできる頑張らない一皿発酵スープ；２日目もおいしい展開スープ　ほか）

[日販商品データベースより]

神楽坂で発酵美人堂を営む著者の第２弾は、からだにやさしいスープの本。空前の発酵ブームのなか、基本の発酵調味料から、おいしいスープのベストレシピを紹介。本書のレシピを日々の食事に取り入れれば、からだにいいことばかり。簡単でシンプルなレシピが多いので料理初心者にもおすすめです。