機能性食品学

コロナ社
今井伸二郎　

• 価格: 2,860円（本体2,600円＋税）
• 発行年月: 2017年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784339067538

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１編　機能性食品概要（既存の機能性食品制度；新しく制定された機能性表示食品制度；タンパク質の代謝とその機能；脂質の代謝とその機能）
第２編　主要栄養素の機能（主要３大栄養素；糖質の代謝とその機能）
第３編　機能性食品成分と疾病のかかわり（免疫；ガン・腫瘍；；循環器；脳・神経；糖尿病；骨代謝性疾患；脂質異常症）
第４編　機能性食品の課題（機能性食品の安全性；機能性食品の今後の動向）