- 食品分析化学
-
- 価格
- 2,750円（本体2,500円＋税）
- 発行年月
- 2016年12月
- 判型
- Ｂ５
- ISBN
- 9784807916788
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[BOOKデータベースより]
第１部 分析化学の基礎（分析データの取扱い；分析化学に関わる基礎理論；容量分析、重量分析、吸光光度分析の原理）
第２部 食品成分の分析（食品成分の定性分析；食品成分の定量分析）
第３部 物質の精製（溶媒の濃縮（除去）；抽出と二相分配；クロマトグラフィー；電気泳動とアフィニティークロマトグラフィー；物質の単離）
第４部 機器分析（質量分析；分光分析；スペクトルを利用した有機化合物の構造解析）