焼きチーズケーキ＆冷たいチーズケーキ

ホーローバットひとつでできる

講談社
木村幸子（洋菓子研究家）　

• 価格: 1,485円（本体1,350円＋税）
• 発行年月: 2016年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784062996860

内容情報

[BOOKデータベースより]

ロールケーキ、プリンもできる！混ぜて焼く＆冷やすだけなので作りやすい！６ｐ、スライス、カマンベールなど８種類のチーズを使用。

１　基本のチーズケーキ（ベイクドチーズケーキ；ニューヨークチーズケーキ　ほか）
２　焼きチーズケーキ（カスタードスフレチーズケーキ；クラフティーフロマージュナナ　ほか）
３　冷たいチーズケーキ（ティラミス；ダブルチーズケーキ　ほか）
４　お菓子の基本（基本のスポンジ；基本のスポンジシート　ほか）

[日販商品データベースより]

●チーズケーキ本は不動の人気
ここ5〜6年相変わらずの人気で、作ってみたいお菓子NO.1となっています。普通、使用するチーズはクリームチーズがメインですが、意外にも６ｐチーズ、スライスチーズ、カマンベールチーズ、マスカルポーネチーズを使ったチーズケーキも、濃厚ですごくおいしくできます。身近に手に入るのもうれしい限りです。

●切り口はバットひとつで作れること
使用するのは、野田琺瑯(ほうろう)の白いホーロー角バット、キャビネ（約20.5×16×3cm）。直火・オーブンでの使用がＯＫ、材料を素早く冷やせるので、お菓子作りが手軽にできるのが特徴。料理家さんにも大人気の琺瑯です。　

●そのまま食卓に、またプレゼントにしてもオシャレ！
そのまま食卓に出せて、取り分けや切り分けも可能。そのままラッピング、カットしたものをかわいくラッピングすれば、女子受けすること間違いなしです。


＜目次＞
材料＆道具の図鑑　　

第１章 基本のチーズケーキ　
ベイクドチーズケーキ／ニューヨークチーズケーキ／スフレチーズケーキ／レアチーズケーキ

第２章 焼きチーズケーキ　
カスタードスフレチーズケーキ／クラフティ― フロマージュ アナナ／りんごと６ｐチーズのタルト／ラムレーズンチョコチーズケーキ／エダムチーズとごまのクッキー　ほか　

第３章 冷たいチーズケーキ　
ティラミス／マロンチーズケーキ／ミルキーチーズロール／黒糖チーズプリン／スライスチーズキャラメルブリュレ　ほか

第４章 お菓子の基本　
基本のスポンジ／基本のタルト生地／基本のシロップ　ほか

Column　チーズケーキとチーズの話／チーズケーキの種類／チーズケーキに合う飲み物／
プレゼント用ラッピング