ピュイゼ子どものための味覚教育 食育入門編

講談社
石井克枝　ジャック・ピュイゼ　坂井信之　田尻泉　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 2016年11月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784061398467

内容情報

[BOOKデータベースより]

子どもの感性をひき出す味覚教育を紹介。現代の小・中学校教育に必要な「生きる力」を伸ばす一冊。

第１章　味覚教育の誕生と変遷
第２章　何のための味覚教育？―味覚教育で何が変わる？
第３章　食べものからの語りを聞こう―我味わう、ゆえに我あり
第４章　味覚って何？
第５章　五感を使って食べものと向き合ってみよう―まずは大人が自分を知ろう
第６章　味覚教育を実際にやってみよう―学校や家庭で実践してみる

[日販商品データベースより]

＜日本版　味覚教育理論を紹介＞
フランスの味覚教育の第一人者であるジャック・ピュイゼ博士が考案した『子どもの感性をひき出す味覚教育』の基礎理論を、日本に当てはめて解説。味覚のメカニズムや学校教育へのとり入れ方も紹介。
食育や学校給食に携わる小・中学校教員、栄養教諭、学校栄養関係者、調理従事者、必携の書！