地域密着型飲食店のマネジメントスタイル

消費者視点のマーケティングと事業計画
Ｐａｒａｄｅ　ｂｏｏｋｓ　

パレード 星雲社
島浩二　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2016年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784434222375

内容情報

[BOOKデータベースより]

飲食店にとって最適化されたマーケティングとは何か？消費者心理を踏まえて分析！芦屋・インド料理店「ガンガ芦屋」による実践例も収録。

小規模飲食店における消費者行動の分析（研究の目的と背景；消費者行動の研究レビュー；小規模飲食店における消費者行動分析；小規模飲食店における消費者行動を踏まえた考察；結論）
具体例から見た外食マーケティングの実践　インド料理店「ガンガ芦屋」のリニューアルを通して（店舗概要；事業の概要と目的；市場ビジネス環境の分析；事業の内容、特徴、競争上の強み（差別化）；事業の仕組みと収益性；販売計画・マーケティングプラン；事業展開の日程（マイルストーン）；バランススコアカードを活用した目標とプロセスの管理；事業リスク対応；業務組織表；予想収支表損益計算書）

[日販商品データベースより]

５軒に１軒は、３年以内に廃業するという小規模飲食店。感情が消費者の購買プロセスに及ぼす影響を明らかにするとともに、小規模飲食店に求めている価値を明らかにする。実践例も収録。