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- 「幸せ三昧」のカジュアル和食
-
中山流味のサプライズ
講談社のお料理book
- 価格
- 1,430円(本体1,300円+税)
- 発行年月
- 2016年09月
- 判型
- B5
- ISBN
- 9784062996792
[BOOKデータベースより]
「賛否両論」笠原将弘氏の一番弟子、レシピ初公開。意外な組み合わせで、簡単、おいしい。よくあるモノでパパッと作れるけれど、ちゃんと和食。洋食テクなどの新発想でボリュームたっぷりの69レシピ。
1章 組み合わせが新鮮!和のおかず(鶏肉とアボカドの新幽庵焼き;鶏ロース煮のきんぴら添え ほか)
2章 季節を味わうボリュームおかず(アスパラと豚肉の塩麹バター炒め;焼きキャベツのベーコンあんかけ ほか)
3章 洋食テクでこくうま和食(えびとかぶの豆乳グラタン;鶏肉と里芋のカレー風味グラタン ほか)
4章 野菜を食べたければ定番の和の副菜(きんぴら;おひたし ほか)
恵比寿の人気和食店「幸せ三昧」店主・中山幸三氏は、グラフィックデザイナーから転身して笠原将弘氏(「賛否両論」)の一番弟子として卓越したセンスを発揮し、7年で独立。店名通り、食べた人を幸せな気持ちにする料理の達人です。初の著書ではよくあるモノでパパッと作れるけれど、ひと手間でちゃんとおいしい和食に仕上がる69レシピを提案。食材の意外な組み合わせや洋食テクなどの新発想でボリュームたっぷりなのも嬉しい!
恵比寿の人気和食店「幸せ三昧」の店主・中山幸三氏は、
グラフィックデザイナーから転身して笠原将弘氏(「賛否両論」店主)の一番弟子として卓越したセンスを発揮し、わずか7年で独立しました。
店名通り、食べた人を幸せな気持ちにする料理の達人です。
「おいしいものを作りたい人たちが、料理を楽しむヒントにしてほしい」
と手がけた初の著書では、よくあるモノでパパッと作れるけれど、
ひと手間でちゃんとおいしい和食に仕上がる69レシピを提案。
食材の意外な組み合わせや洋食テクなどの新発想で、
ボリュームたっぷりなのも嬉しい!
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