食事調査マニュアル 改訂３版

はじめの一歩から実践・応用まで

南山堂
伊達ちぐさ　徳留裕子　吉池信男　日本栄養改善学会　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 2016年06月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784525633332

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　食事調査の基礎知識（食事調査法の概要；食事調査を開始する前に考えておくこと；栄養素等摂取量算出のためのデータベース；食事摂取基準（ＤＲＩｓ）による摂取量の評価；結果の集計・解析方法；結果の解釈）
２　食事調査の実際（食事記録法　Ｄｉｅｔａｒｙ　Ｒｅｃｏｒｄｓ；２４時間思い出し法　２４‐Ｈｏｕｒ　Ｄｉｅｔａｒｙ　Ｒｅｃａｌｌ；食物摂取頻度調査法　Ｆｏｏｄ　Ｆｒｅｑｕｅｎｃｙ　Ｑｕｅｓｔｉｏｎｎａｉｒｅ（ＦＦＱ））
３　資料編

[日販商品データベースより]

食事調査の基礎知識を解説し、食事記録法、２４時間思い出し法、食物摂取頻度調査法を詳解。食品番号表や食事調査票の例などの資料を掲載。学生、管理栄養士・栄養士の必携書。ＣＤ−ＲＯＭは館外貸出不可。