由美ちゃん、ワイン造るの？

十勝の宝石

飛鳥出版
田辺由美　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2016年06月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784780100693

内容情報

[BOOKデータベースより]

父丸谷金保へのオマージュを込め、寒冷地適合品種「山幸」のポテンシャルを探す。

素人にワインが造れるのか
廣瀬秀司エノログとの出会い
「山幸」への挑戦が始まった
さあ、初めての収穫
ワイン造りは、いかに「負」を取り除くか
収穫後の昼食はフランスをイメージ
セレクション・テーブルが待っている
支えてくれる仲間たちと反省会
発酵前に論議。補糖と培養酵母
酵母を入れて、さあ発酵〔ほか〕

[日販商品データベースより]

「十勝ワイン」の発案者である父、丸谷金保の意思を継ぎたい、その意思を後世に残したいとの思いが、父へのオマージュとしてワイン造りへと著者をかき立てた。ワイン造りを志した、１年半の痕跡を語る。