食と農のアフリカ史

現代の基層に迫る

昭和堂（京都）
石川博樹　小松かおり　藤本武　

• 価格: 4,290円（本体3,900円＋税）
• 発行年月: 2016年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784812215241

内容情報

[BOOKデータベースより]

総説　アフリカの食と農を知るために
第１部　環境との関わり
第２部　食の基層を探る
第３部　グローバリゼーションのなかで
第４部　農村から見る
第５部　現代社会を理解する

[日販商品データベースより]

多様な気候と植生が分布するアフリカ大陸では、それぞれの環境に適応した農業と食文化が育まれてきた。それらの複雑さ、不可思議さを理解するために必要な、歴史的視点を提示する。