食感で生地を選ぶロールケーキ 新版

マイナビ出版
福田淳子　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2016年02月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784839958787

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　食感違いで生地を楽しむ基本の７つのロールケーキ（作り方で；材料で）
２　生地とクリームのマリアージュを楽しむ定番ロールとアレンジロール（定番ロール；アレンジロール）
３　ロールケーキの生地を使って楽しむアレンジスウィーツ（バナナオムレット；キウイフルーツのヨーグルトシャルロット；スコップケーキ；ロールケーキのドームアイス；プレゼントケーキ）

[日販商品データベースより]

本書は、たくさんの方に自分のお気に入りの生地を見つけてもらうため、食感、風味違いで
まず最初にプレーンロールケーキを7種類も紹介しています。
しっとりなめらかな共立て生地。
ふんわりふかふかの別立て生地。
しっとりもっちりなシフォン生地。
さっくり軽やかなビスキュイ生地。
どっしりつややかなスフレ生地。
香り豊かなこっくりとしたアーモンド生地。
そしてしっとりほろほろのチョコレート味のショコラ生地。

どれも作り方を丁寧に追って紹介しているので、初心者の方もあんしん!
今までにはなかった、生地の食感を味わう、生地の風味を楽しむ、ロールケーキレシピの決定版です。
※本書は、２０１０年に刊行された『食感で生地を選ぶロールケーキ』の内容に一部修正を加えた新装版です。