お菓子のきほん、完全レシピ

「オーボンヴュータン」河田勝彦のおいしい理由。
一流シェフのお料理レッスン　

世界文化社
河田勝彦　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2016年02月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784418163038

内容情報

[BOOKデータベースより]

フランス菓子のＮｏ．１シェフがフルプロセスで教えるから、動画みたいで作りやすい！ロールケーキ、マドレーヌ、タルト…作りたいお菓子だけ、２６レシピ集めました。

１　ここから始めたい焼き菓子（サブレ・パリジェンヌ；サブレ・ノルマン；フレーズ・ディスク　ほか）
２　作ってみたい。もっと知りたい人気のお菓子（シャンティイ・フレーズ；ロールケーキ；シュー・パリゴー　ほか）
３　複雑なテクニックは要らない気軽なお菓子（クレーム・カラメル；クラフティ・オ・ポム；クラフティ・オ・スリーズ　ほか）

[日販商品データベースより]

フランス菓子の巨匠が、懇切丁寧に人気のお菓子の作り方を解説。焼きっぱなしのシンプルなお菓子から、気軽なお菓子、人気のお菓子まで２６レシピをラインナップ。動画のようなフルプロセス写真で紹介する。