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[BOOKデータベースより]
ユネスコ無形文化遺産に登録されたことに伴い、今や世界中で注目をあびる「和食」。―「知られているようで実はよく知られていない、よく誤解されがちな話題」を中心に、とっつきやすいＱ＆Ａ形式で、興味深く楽しく「和食の基本」がマスターできる。
和食の歴史と基本Ｑ＆Ａ
和食のプロが考える和食Ｑ＆Ａ
季節ごとの和食Ｑ＆Ａ
家庭で作る和食Ｑ＆Ａ
健康食としての和食Ｑ＆Ａ
和食の味つけと薬味Ｑ＆Ａ
各地の郷土料理・伝統食Ｑ＆Ａ
正月料理と節句料理Ｑ＆Ａ
和食のマナーＱ＆Ａ
和食器と調理道具Ｑ＆Ａ
外国人から見た和食の不思議Ｑ＆Ａ