内容情報
[BOOKデータベースより]
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野菜はビタミン、ミネラル、食物繊維等の重要な供給源で、野菜不足になると、そういった大切な栄養成分が一気に不足することになります。「疲れやすい」「熟睡できない」「風邪」などの心身の不調の原因は、野菜不足によることが多いのです。野菜はそれぞれ栄養成分の性質も異なるので、その素材に合った料理方法で食べることも大切です。加熱したほうがよいかどうか、また食べ合わせについても知っておくと一層効果があります。
１章 現代人は野菜が不足しています（１日３５０グラムの野菜を食べていますか？；野菜の食べ方を考えましょう ほか）
２章 野菜を効果的に食べるには（野菜の特徴を知っておこう；実を食べる野菜 ほか）
３章 野菜の食べ合わせでカラダの不調を改善（体の不調に効く野菜の食べ方；イライラ ほか）
４章 野菜の力で病気を予防（野菜効果で病気をはね返す；がんを予防 ほか）
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