銀座で素人が始めたファンが続々と生まれる看板のないワインバーの仕組み

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内藤忍　日経レストラン編集部　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2015年08月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784822273460

内容情報

[BOOKデータベースより]

素人の隠れ家ワインバーが、激戦区「銀座」で生き抜く秘策。誰でも銀座で「店長」デビュー！

第１章　隠れ家ワインバーの秘密（６階の看板なしワインバーに開店初月３００人が押し寄せた！；誰でも銀座でデビューできる「一日店長」の集客威力；“時給０円”のサポートメンバーは何のために働くのか？　ほか）
第２章　「一日店長」経験者の思い（会社で得た知識が役に立つのが面白い；この料金設定だったら友達でも呼びやすい；ワインを核に、交友関係が広がっていく　ほか）
第３章　「ＳＨＩＮＯＢＹ’Ｓ　ＢＡＲ銀座」ができるまで（コンセプト―アクションからすべてが見えてくる；物件探し―紹介と足を使って視察しまくる；事業計画―売り上げのトップラインを見極める　ほか）

[日販商品データベースより]

ユニークな試みを取り入れた隠れ家バーをオープンした著者。看板のない６階のお店に、開店初月に３００人が押し寄せた理由とは。飲食店経営の素人が構想したコミュニティーに、成功する経営のあり方のヒントを読む。