「献立」と「段取り」

マイナビ出版
渡辺有子　

• 価格: 1,672円（本体1,520円＋税）
• 発行年月: 2015年04月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784839953492

内容情報

[BOOKデータベースより]

調理がスムーズになる、食卓のレパートリーが広がる、日々の献立作りがはかどるヒント。料理家・渡辺有子の料理を楽しむ考え方のコツ。

第１章　「献立」と「段取り」の考え方（いちばんおいしく食べるための「段取り」；ある日の献立；ていねいな「下ごしらえ」がおいしさへの第一歩　ほか）
第２章　「献立」の幅を広げる発想（食べたい食材から「献立」を考える；「旬」が同じ食材は組み合わせやすい；「調理法をばらけさせる」とバランスのよい献立に　ほか）
第３章　料理のコツとレパートリーの増やし方（おいしさを引き出す「塩」の役割；毎日使う「油」は３種類が基本；「炒めもの」をおいしく仕上げるコツ　ほか）

[日販商品データベースより]

シンプルな料理と丁寧な暮らしぶりが注目を集めている料理家・渡辺有子による、日々の献立作りがはかどるヒントをまとめて紹介。献立作りに苦手意識のある人も、料理への“楽しい気付き”が生まれる１冊。