べにや長谷川商店の豆図鑑

自由国民社
べにや長谷川商店　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2015年02月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784426117832

内容情報

[BOOKデータベースより]

代々、農家で受け継がれてきた在来種を中心に、長谷川清美が歩いてみつけた豆粒たち…。ひと粒ひと粒の豆の物語がはじまります。

第１章　豆の基礎知識（「豆」の基礎知識；豆の分類　ほか）
第２章　豆手帖―一般の豆から在来種まで（インゲンマメ属；ダイズ属　ほか）
第３章　全国各地で出会った在来種手帖―ニッポン列島在来種行脚（秋田県湯沢市雄勝地区；新潟県長岡市・中魚沼郡　ほか）
第４章　世界の在来種を訪ねて（海外のローカルビーンズカタログ；世界「豆」歩き　海外の豆・食を訪ねて）

[日販商品データベースより]

『豆図鑑』では、私たちがよく見知っている一般の豆の紹介とともに、
農家で代々にわたり細々と作り続けられている「在来種」の豆紹介もあります。
著者ががライフワークとして続けている、
日本各地の農家さんへの取材から発見した話や、
世界各地の豆にまつわる「豆歩き」エピソードなど、
図鑑としてだけでない、読んで楽しい１冊になりました。