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[BOOKデータベースより]
日本でいちばん予約のとれない料理サロン「boa mesa(ボアメーザ)」。6年間のレッスンから、四季折々の15コース全94レシピを大公開!
早春―1〜3月 春を待つメニューとテーブル(目で楽しみ、香りも味わっていただく7品;洋のニュアンスを取り入れた和の7品 ほか)
初夏―4〜6月 春から初夏のメニューとテーブル(ナンプラーを使わないタイ料理7品;ベトナムツアーの思い出に触発された6品 ほか)
盛夏―7〜9月 夏から初秋のメニューとテーブル(旨みもコクもあるイタリアンの9品;素材の力を徹底的に引き出す蒸しいためで5品 ほか)
クリスマス―10〜12月 クリスマスのメニューとテーブル(奥深い旨みを感じさせる5品;親しみやすい美しさを表現した6品 ほか)
日本でいちばん予約のとれない料理サロン、北鎌倉ボアメーザ。直近6年間のレッスンから、四季折々の15コース、全94レシピを一挙公開。著者ならではのテーブルコーディネート術も満載。
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